Правильное питание в пост и пример меню на неделю. Питание во время поста по дням. Что есть во время поста

Великий пост считается главным постом в церковном календаре и является подготовкой к наступлению важнейшего религиозного праздника у православных – Пасхи. Длится он 48 дней, как напоминание о том, что Христос без еды и воды боролся с искушениями в пустыне.

В 2018 году Великий пост начинается 19 февраля, сразу после Масленичной недели и заканчивается 8 апреля , в Светлое Христово Воскресение.

Календарь Великого поста 2018 по дням ^

Приведенный ниже календарь нагляден и удобен в применении — в нем показаны разрешенные блюда, которые можно кушать в течение всего периода поста. Имея его под рукой, всегда можно уточнить, что можно есть, а от чего лучше воздержаться в конкретный день, когда не желательно варить пищу, а когда разрешается даже пить вино.

• Какие продукты под запретом? Мясо, яйца, молоко и все производные от него продукты, животный жир.
• Что есть можно? Черный хлеб, сырые, вареные и консервированные овощи и фрукты, бобовые, сухофрукты и орехи.
• В определенные дни допустимы растительное масло, рыба и икра, вино из винограда.
• Несмотря на то, что первая и последние недели Великого поста по церковному уставу требуют особой строгости, простым верующим разрешается послабление, например, вместо сухоядения допустимо есть вареную пищу.

Постный майонез (гороховый)

По вкусу он практически идентичен обычному майонезу, но в составе содержит исключительно растительные продукты.

Ингредиенты

• Гороховые хлопья — 1 ст. ложки, или Горох колотый — 1 ст. ложка;
• Вода — 6 ст. ложек;
• Растительное масло без запаха — 180-220 г;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Уксус — 1-2 ст. ложки;
• Горчица — 2-3 ч. ложки.

Приготовление:

• Гороховые хлопья залить водой и варить до полного разваривания, от 10 до 30 минут.
• Можно готовить гороховое пюре и из обычного колотого гороха, и из гороховой муки. Время приготовления в этом случае изменится.
• Тщательно измельчить смесь блендером, добиваясь полной однородности. При необходимости, можно добавить воды — масса по консистенции должна напоминать жидкий кисель. Обязательно остудить!
• В емкость для взбивания влить растительное масло и добавить НЕМНОГО горохового «киселя». На 1 часть гороховой массы взять 2 части оливкового масла. Взбивать 30-60 секунд.
• В соус добавить соль, сахар, перец, горчицу и уксус (уксус добавляйте постепенно, чтобы не перекислить).
• Взбивать еще 1-1,5 минуты, чтобы масса стала плотной.
• Проверить на вкус и, при необходимости, добавить специи.

Постный суп харчо

Продукты (на 6 порций):

• Рис — 0,5 стакана.
• Вода — 2,5 л.
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Морковь (по желанию) — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Грецкие орехи очищенные — 0,5 стакана.
• Томат-паста — 1-2 ст. ложки или ткемали — 0,5 стакана
• Растительное масло — 30 г.
• Свежая зелень — 1 пучок.
• Соль — 0,5-1 ст. ложка.
• Смесь перцев — 0,25-0,5 ч. ложки.

Приготовление:

• Помыть картофель. Отварить до готовности (20-25 минут) в мундире. Остудить и очистить.
• Рис промыть в холодной воде.
• Вскипятить 2,5 л воды. Опустить в кипяток рис, варить 20 минут.
• Очистить, помыть и нарезать лук и чеснок.
• Нарезать соломкой или натереть на крупной терке морковь.
• Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить в нем томатную пасту в течение 5-7 минут, помешивая.
• Обжарить лук и чеснок с томатной пастой 2-3 минуты, помешивая.
• Раздавить грецкие орехи скалкой.
• Затем добавить к луку с чесноком морковь, орехи и специи. Все вместе обжарить в течение 3-5 минут.
• Добавить зажарку к рису. Посолить по вкусу.
• Очистить картофель. Нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и варить 7-10 минут на самом маленьком огне, под крышкой.
• Добавить измельченный чеснок и свежую зелень. Дать настояться в течение 30 минут.

Красный борщ с фасолью и черносливом

Продукты (на 8 порций)

• Вода (или бульон) — 2-2,5 л.
• Свекла — 1 шт.
• Фасоль — 0,5 стакана.
• Капуста белокочанная — 200-300 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Корень сельдерея — 50 г.
• Корень петрушки — 50 г.
• Чернослив — 6-8 шт.
• Томатная паста — 1-2 ст. ложки.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Перец сладкий — 0,5-1 шт.
• Сахар — 1 ч. ложка.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень — по вкусу.
• Растительное масло — 6 ст. ложек.

Приготовление:

• Фасоль заранее промыть и намочить (например, на ночь). Затем воду слить, залить холодной водой. Довести до кипения. Варит до готовности на маленьком огне под крышкой (около часа).
• Налить 2-2,5 л воды. Поставить кипятить. Тем временем свеклу почистить, помыть, натереть на крупной терке.
• Разогреть сковороду, налить 3 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить подготовленную свеклу. Тушить, помешивая, на среднем огне 4-5 минут.
• Почистить и помыть лук, корень сельдерея и петрушки, морковь. Лук нарезать мелко кубиками. Морковь, корни сельдерея и петрушки натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
• Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками.
• В кипяток опустить картофель, тушеную свеклу, половину лука и моркови. Варить 15 минут.
• Нарезать тонкой соломкой белокочанную капусту.
• Перец сладкий помыть, почистить от семян, нарезать соломкой.
• В кастрюлю опустить перец и капусту.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные сельдерей, петрушку и вторую половину моркови и лука. Тушить овощи, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
• Затем добавить томат. Все перемешать, тушить 1-2 минуты.
• Чернослив помыть и мелко нарезать.
• В кастрюлю выложить зажарку, фасоль и чернослив. Посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист.
• Варить под крышкой на самом маленьком огне 10 минут. Снять с огня, дать настояться 20 минут.
• Добавить мелко нарезанную зелень.

Капустные котлеты (без яиц)

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 кг;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Мука — 4 ст. ложки без горки (0,5 стакана);
• Крупа манная — 4 ст. ложки (0,5 стакана);
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Сухари панировочные;
• Масло растительное.

Приготовление:

• Капустные листья отделить от кочана, залить холодной водой и варить 10 минут. Воду слить.
• Лук и чеснок почистить, помыть.
• Капусту, лук и чеснок перекрутить через мясорубку.
• Посолить, поперчить, добавить манку и перемешать. Туда же высыпать муку.
• Сделать заготовки для капустных котлет.
• Обвалять в панировочных сухарях, сформировать котлеты и слегка приплюснуть.
• Выложить в горячее растительное масло и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
• Подавать со сметаной и зеленым луком.

Картофельная запеканка с грибами постная

Ингредиенты:

• Картошка — 1-1,5 кг;
• Шампиньоны — 0,5 кг;
• Лук — 2-3 шт.;
• Помидоры — 2-3 шт.;
• Постный майонез;
• Растительное масло;
• Соль;
• Перец.

Как приготовить:

• Чистим картофель, моем. Ставим варить.
• За это время грибы моем, режем.
• Лук чистим, моем и мелко нарезаем.
• Грибы с луком обжариваем на растительном масле.
• Картошка сварилась. Готовим пюре с добавлением небольшого количества овощного бульона, в котором варилась картошка. Солим по вкусу, добавляем любимых специй.
• Грибы остужаем, измельчаем в мясорубке. Солим, перчим. Включаем духовку. Пусть греется.
• Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем 1/3 часть приготовленного картофеля.
• Затем выкладываем на картофель шампиньоны и вторую часть картофеля.
• Сверху тонкий слой нарезанных помидоров и последнюю часть картофеля. Последний слой смазываем постным майонезом.
• Выпекаем запеканку в духовке при 180 градусах до румяной корочки, примерно 40 минут.

Плов постный овощной

Ингредиенты

• Рис — 1,5 стакана.
• Кукуруза консервированная — 1 банка (340 г).
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкусу.
• Перец — по вкусу.
• Специи для плова — по вкусу.
• Масло растительное — 40 г

Способ приготовления:

• Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
• Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• Рис хорошо промыть.
• К овощам в сковороду выложить содержимое банки кукурузы с жидкостью. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Перемешать. Сверху выложить ровным слоем рис. Залить кипятком. (Воды должно быть на два пальца выше риса).
• Огонь убавить на самый минимальный. Накрыть крышкой.
• Варить до готовности риса около 30-40 минут. Если есть лишняя жидкость, то открыть крышку и выпарить влагу на большом огне.

Оладьи из овсяной каши с яблоками

Продукты (на 4 порции)

• Овсянка — 1 стакан.
• Вода — 2-2,5 стакана.
• Яблоко — 1-2 шт.
• Мука — 2-3 ст.л.
• Соль — 1 щепотка.
• Сахар — 2-3 ст. ложки.
• Масло растительное — 70 г.
• Корица (по желанию) — 1 щепотка.

Способ приготовления:

• Хлопья промыть, залить, холодной водой, посолить и размешать. Поставить на огонь.
• Когда овсянка закипит, уменьшить огонь, и варить на маленьком огне, периодически помешивая, минут 5. Охладить.
• Помыть и натереть на крупной терке яблоки.
• Готовую охлажденную овсяную кашу смешать с измельченным яблоком, мукой, сахаром и корицей.
• Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить столовой ложкой оладьи в разогретое масло и жарить на среднем огне до золотистого цвета, 2-3 минуты. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Постный кекс с апельсинами

Продукты (на 10 порций):

• Мука — 450 г.
• Растительное масло — 200 г.
• Сахар — 200 г.
• Апельсин — 1-2 шт.
• Минеральная вода — 200 мл.
• Сода — 1 ч. л.
• Имбирь — 0,5 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Муку просеять и перемешать с пряностями.
• Натереть на терке цедру с апельсина. Апельсин очистить, мякоть мелко нарезать. Имбирь натереть на терке.
• Соду растворить в минеральной воде, добавить цедру апельсина и мякоть. Хорошо перемешать.
• Взбить растительное масло с сахаром, добавить смесь минеральной воды и апельсина, снова взбить.
• Добавить муку с пряностями и тщательно перемешать.
• Форму смазать маслом, притрусить мукой. Выложить тесто.
• Поставить форму на среднюю полку в духовку и выпекать до готовности при температуре 190-200 градусах приблизительно 40-50 минут.
• Готовый кекс украсить сахарной пудрой.

Постные дрожжевые пончики

Продукты (на 8 порций):

• Мука — 5 стаканов.
• Дрожжи сухие — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1-1,5 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Тёплая вода — 2 стакана.
• Сахарная пудра — по вкусу.
• Растительное масло для жарки — сколько уйдет.

Как готовить:

• Муку просеять, смешать с сухими ингредиентами. Постепенно добавить масло и воду. Замесить мягкое тесто.
• Тесто накрыть полотенцем и поставить на водяную баню на 20-30 минут.
• Когда тесто увеличится вдвое, обмять его.
• Сформировать пончики. Для этого тесто разделить на 4 части. Скатать каждую часть в колбаску толщиной около 2 см. Колбаски разрезать на кусочки длиной около 8 см. Концы заготовки соединить, слепить колечко. Так слепить все пончики. Дать подойти 15 минут.
• В казане разогреть масло и жарить пончики на среднем огне до золотистого цвета. Минуты по две с каждой стороны.
• Выложить пончики на салфетку. Дать стечь лишнему жиру.
• Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Православный церковный календарь постов и трапез на 2019 год с указанием и кратким описанием многодневных и однодневных постов и сплошных седмиц.

Церковный православный календарь постов и трапез на 2019 год

Пост не в брюхе, а в духе
Народная пословица

Ничего в жизни не дается без труда. И чтобы отметить праздник, надо к нему подготовиться.
В Русской Православной Церкви существует четыре многодневных поста, пост в среду и пятницу в течение всего года (за исключением нескольких недель), три однодневных поста.

В первые четыре дня первой седмицы Великого поста (с понедельника по четверг) за вечерним богослужением читается Великий (Покаянный) канон, произведение гениального византийского гимнографа святителя Андрея Критского (VIII в.).

ВНИМАНИЕ! Ниже Вы найдете информацию о сухоядении, пище без масла и днях полного воздержания от пищи. Все это давняя монастырская традиция, которая даже в монастырях не всегда может быть соблюдена в наше время. Такая строгость поста не для мирян, а обычная практика – это воздержание от яиц, молочной и мясной пищи в пост и в строгий пост – воздержание еще и от рыбы. По всем возможным вопросам и о Вашей индивидуальной мере поста Вам нужно консультироваться с духовником.

Даты указаны по новому стилю.

Календарь постов и трапез на 2019 год

в 2019 году

Сам Спаситель был поведен духом в пустыню, сорок дней искушался дьяволом и ничего не ел в эти дни. Спаситель постом начал дело нашего спасения. Великий пост – пост в честь Самого Спасителя, а последняя, Страстная седмица этого сорокавосьмидневного поста установлена в честь воспоминания о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа.
С особой строгостью соблюдается пост в первую и Страстную седмицы.
В Чистый Понедельник принято полное воздержание от пищи. В остальное время: понедельник, среда, пятница – сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг – горячая пища без масла; суббота, воскресенье – пища с растительным маслом.
Рыба разрешается в Благовещение Пресвятой Богородицы и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу разрешается рыбная икра. В Страстную Пятницу нельзя вкушать пищу до выноса Плащаницы.

в 2019 году

С понедельника недели всех Святых начинается пост Святых апостолов, установленный перед праздником апостолов Петра и Павла. Этот пост называется летним. Продолжение поста различно, в зависимости от того, как рано или поздно бывает Пасха.
Постоянно он начинается с понедельника всех Святых, а прекращается 12 июля. Продолжительнейший Петров пост заключает в себе шесть недель, а кратчайший неделю с днем. Этот пост установлен в честь Святых апостолов, которые постом и молитвою приготовлялись к всемирной проповеди Евангелия и готовили себе преемников в деле спасительного служения.
Строгий пост (сухоядение) в среду и пятницу. В понедельник можно горячую пищу без масла. В остальные дни – рыба, грибы, крупы с растительным маслом.

в 2019 году

С 14 по 27 августа в 2019 году.
Через месяц после Апостольского поста наступает многодневный Успенский пост. Он продолжается две недели – с 14 по 27 августа. Этим постом Церковь призывает нас к подражанию Божьей Матери, которая перед переселением Своим на небо непрестанно пребывала в посте и молитве.
Понедельник, среда, пятница – сухоядение. Вторник, четверг – горячая пища без масла. В субботу и воскресенье разрешается пища с растительным маслом.
В день Преображения Господня (19 августа) разрешается рыба. Рыбный день в Успенье, если он придется на среду или пятницу.

в 2019 году

Рождественский (Филиппов) пост. В конце осени, за 40 дней до великого праздника Рождества Христова, Церковь призывает нас к зимнему посту. Он называется и Филиппов, потому что начинается после дня, посвященного памяти апостола Филиппа, и Рождественский, ибо бывает перед праздником Рождества Христова.
Этот пост установлен для того, чтобы нам принести Господу благодарственную жертву за собранные земные плоды и приготовиться к благодатному единению с родившимся Спасителем.
Устав о пище совпадает с уставом Петрова поста, до дня святителя Николая (19 декабря).
Если праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы выпадает на среду или пятницу, то разрешается рыба. После дня памяти Святителя Николая и до предпраздненства Рождества разрешается рыба в субботу и воскресенье. В предпраздненство нельзя есть рыбу во все дни, в субботу и воскресенье – пища с маслом.
В сочельник нельзя вкушать пищу до появления первой звезды, после чего принято вкушать сочиво – вареные в меду зерна пшеницы или отварной рис с изюмом.

Сплошные седмицы в 2019 году

Седмица – неделя с понедельника по воскресенье. В эти дни отсутствие поста в среду и пятницу.
Сплошных седмиц пять:
Святки – с 7 по 17 января,
Мытаря и фарисея – за 2 недели до
Сырная (масленица) – неделя перед (без мяса)
Пасхальная (Светлая) – неделя после Пасхи
– неделя после Троицы.

Пост в среду и пятницу

Еженедельными постными днями являются среда и пятница. В среду пост установлен в воспоминание предательства Иудой Христа, в пятницу – в память крестных страданий и смерти Спасителя. В эти дни недели Святая Церковь запрещает употребление мясной и молочной пищи, а в период недели Всех Святых до Рождества Христова следует воздержание также от рыбы и растительного масла. Лишь когда на среду и пятницу приходятся дни празднуемых святых, разрешается растительное масло, а в самые большие праздники, такие как Покров, – рыба.
Больным и занятым тяжелым трудом допускается некоторое послабление, чтобы христиане имели силы на молитвы и необходимый труд, но употребление рыбы в неположенные дни и тем более полное разрешение поста уставом отвергается.

Однодневные посты

Крещенский сочельник – 18 января, накануне Крещения Господня. В этот день христиане готовятся к очищению и освящению святой водой в праздник Крещения.
Усекновение главы Иоанна Предтечи – 11 сентября. Это день памяти и гибели великого пророка Иоанна.
Воздвижение Креста Господня – 27 сентября. Память о страданиях Спасителя на кресте ради спасения рода человеческого. Этот день проводят в молитвах, посте, сокрушении о грехах.
Однодневные посты – дни строгого поста (кроме среды и пятницы). Запрещается рыба, но разрешается пища с растительным маслом.

Православные праздники. О трапезе в праздники

По церковному Уставу, в праздники Рождества Христова и Богоявления, случившиеся в среду и пятницу, поста нет. В Рождественский и Крещенский сочельники и в праздники Воздвижения Креста Господня и Усекновения главы Иоанна Предтечи разрешается пища с растительным маслом. В праздники Сретения, Преображения Господня, Успения, Рождества и Покрова Пресвятой Богородицы, Введения Ее во храм, Рождества Иоанна Предтечи, апостолов Петра и Павла, Иоанна Богослова, случившиеся в среду и пятницу, а также в период от Пасхи до Троицы в среду и пятницу разрешается рыба.

Когда не совершается браковенчание

Накануне среды и пятницы всего года (вторник и четверг), воскресных дней (суббота), двунадесятых, храмовых и великих праздников; в продолжение постов: Великого, Петрова, Успенского, Рождественского; в продолжение Святок, в Неделю мясопустную, в течение сырной седмицы (Масленицы) и в Неделю сыропустную; в течение Пасхальной (Светлой) седмицы и в дни Воздвижения Креста Господня - 27 сентября.

• Вы только что прочитали статью Церковный православный календарь на 2019 год . Если Вы хотите знать больше о православных постах , тогда обратите внимание на статью .

Великий пост в 2019 году проходит с 11 марта по 27 апреля , знаменуя собой кардинальные изменения в рационе питания всех верующих. Великий пост является одним из самых строгих постов в церковном календаре, начинаясь за семь недель до Пасхи и продолжаясь 48 дней. Он состоит из Четырехдесятницы, символизирующей голодание Христа в пустыне на протяжении 40 дней, и Страстной седмицы, напоминающей о последних днях жизни Христа, его распятии и воскрешении.

В Великий Пост запрещено употреблять продукты животного происхождения, включая мясо, яйца и молоко, а также продукты, изготовленные с использованием яиц и молока. Например, торты, пирожные, печенье, выпечка из сдобного теста - все это под запретом. Употребление рыбы и растительного масла разрешено лишь по определенным дням, тогда как включение в рацион питания морепродуктов, таких как кальмары, креветки или мидии, не возбраняется. К разрешенным продуктам относятся овощи, фрукты, крупы, бобовые, грибы, орехи, сухофрукты, мед, сахар, халва, горький шоколад и соусы, включая постный майонез. В рацион питания также можно включить макароны, в составе которых нет яиц, и хлеб, изготовленный без использования молока и яиц. Не стоит забывать про домашние консервации, которые позволят разнообразить постное меню в определенные дни, и про зелень, которая может сделать вкус блюд постных блюд более выраженным. Если вы не представляете свою жизнь без молока, настоящей «палочкой-выручалочкой» для вас могут стать соевое или кокосовое молоко.

Стоит отметить, что поститься - совершенно не означает голодать, и если рационально продумать свой рацион питания, голодным вы точно не останетесь. Необходимо также помнить о том, что постный стол представляет собой лишь часть поста, тогда как первостепенным моментом являются концентрация на молитвах, посещение храма, добрые дела, отказ от дурных помыслов и развлечений, прощение обид и благожелательное отношение к окружающим. Если соблюдать все эти правила, ограничения в питании пойдут на пользу как телу, так и душе.

Итак, рассмотрим подробнее питание по дням в Великий пост в 2019 году. Первая и последняя недели поста являются самыми строгими - в эти дни на рацион питания накладываются особо жесткие ограничения. В Чистый понедельник - первый день Великого поста - принято полностью воздерживаться от употребления пищи, тогда как во вторник разрешаются только хлеб и вода. В остальные дни первой недели следует придерживаться сухоядения и употреблять продукты исключительно в сыром виде один раз в сутки - это могут быть фрукты, овощи, орехи или зелень. В субботу и воскресенье первой неделе можно употреблять горячую пищу с маслом, например, каши, постные супы , тушеные овощи или жареные грибы. В эти дни допустим двухразовый прием пищи. В воскресенье можно позволить себе небольшое количество красного вина - оно должно быть натуральным и не содержать спирта и сахара. Желательно развести его горячей водой, а лучше и вовсе воздержаться от вина.

В понедельник, среду и пятницу каждой последующей недели Великого поста, кроме последней, предписывается сухоядение, при этом есть разрешается только один раз в сутки в дневное время. Во вторник и четверг тех же пяти недель позволительна горячая пища один раз в вечернее время, однако готовить ее необходимо без добавления масла. Например, это могут быть вареные или запеченные овощи. Так, приятным дополнением к вашему рациону могут стать приготовленные в духовке морковь или тыква, дополненные медом, орехами и сухофруктами. По выходным постящихся снова ожидают послабления - можно увеличить количество приемов пищи до двух раз в день и употреблять горячую пищу с добавлением растительного масла. Так, тушеная капуста, картофельные котлеты, овощной суп, лобио из фасоли, овощное рагу или картофель, жаренный с грибами и луком, прекрасные постные вторые блюда . Употребление рыбы допускается на праздник Благовещения Пресвятой Богородицы , который в этот раз приходится на 25 марта , и в Вербное воскресенье , которое выпадает на 21 апреля . 20 апреля , в Лазареву субботу , допускается употребление до 100 г рыбной икры.

Страстная неделя - последняя неделя Великого поста - является не менее строгой, чем первая. В первые три дня разрешаются только сырые продукты без масла один раз в день. В четверг можно позволить себе горячую пищу, прошедшую тепловую обработку, без добавления масла. Например, это может быть отварная цветная капуста или запеченный картофель. В пятницу не принято ничего есть. В субботу Страстной недели многие верующие продолжают отказываться от пищи до наступления Пасхи. Тем не менее, во второй половине дня разрешены сырые продукты и хлеб.

Для некоторых людей данные предписания могут быть слишком строги и недопустимы, например, по состоянию здоровья или в силу возраста - в этом случае рекомендуется отказаться от продуктов животного происхождения и употреблять горячую пищу, приготовленную на масле, на протяжении всего Великого поста. В любом случае, помните, что Великий пост - это не просто ограничения в еде, а приближение к духовной чистоте, борьба с грехами и обретение согласия со своей душой через воздержание от пищи, а вкусные постные рецепты помогут вам в этом.

11 марта 2019 года начинается Великий Пост , который длится 7 недель.

Одним из условий воздержания в это время является строгое ограничение в еде животного происхождения.

Пройти этот путь можно при условии знаний правил ограничения в еде. Начать надо с подготовки, узнав, как поститься в первую неделю поста.

Питание первой недели Великого Поста следует расписать по дням, чтобы воздержание в еде не превратилось в обычную голодовку или диету.

В чем смысл Великого Поста

Главное назначение поста - духовное возрастание, во время которого православные люди стараются максимально приблизиться к Творцу, наполниться Его силой любви.

Во время Великого поста, усмиряя и очищая свою плоть, верующие проводят время в воспоминаниях великой жертвы Христа, который отдал Свою земную жизнь, чтобы очистить человечество от грехов и болезней.

Это благословенное время, когда православные могут духовно сосредоточиться на великой миссии Христа, дарованной человечеству благодати спасения через веру в Иисуса.

Спаситель сказал, что верующие в Него есть храм Бога Живого (1 Кор.3:17). Очищение нашего тела - подготовка к празднованию Пасхи, когда совершилось чудо из чудес, Христос воскрес после физической смерти, даровав нам надежду на вечную Жизнь.

Важно. На протяжении всего воздержания в течение 48 дней не рекомендуется употребление в пищу продуктов животного происхождения. Ограничено употребление растительных масел.

В отдельные дни разрешены рыбные и морские продукты:

• раки;
• омары;
• кальмары;
• креветки;
• мидии и другие.

Питание первой недели состоит из сухоядения, перечень продуктов максимально ограничен, но при правильно составленном меню можно достойно прожить в воздержании 7 дней.

О других неделях Великого поста:

Первая неделя воздержания - основные правила

Питание первой недели Великого Поста ограничено до минимализма, Выполнение строгих правил первых 7 дней под силу только православным, проходившим этот путь не один раз.

По строгим канонам Церкви, в первую неделю принимать пищу рекомендуется только по вечерам, один раз в день, в выходные дни - дважды. Такой режим воздержания могут выдержать особо стойкие христиане.

Православные, которые решили впервые совершить подвиг воздержания, следует составить меню, чтобы определить для себя, как поститься в первую неделю поста.

Продукты для первого и второго дня Великого Поста подбираются с учетом того, что это время сухоядения - приема пищи без термической обработки.

Для первой недели поста следует заготовить свежие, сушенные и квашеные овощи, фрукты, мед, сухарики, грибы, ягоды.

Понедельник

Принятие пищи в первый день поста ограничено до минимума. Если позволяет сила веры и здоровье, то в течение дня не готовится никакая еда, в этот день установлено сухоядение.

Готовясь к посту, православные заранее сушат сухарики, фрукты, заготовляют соки и настои.

Выдержать строгое воздержание первого дня поможет дробное питание, каждые 3-4 часа, чтобы не возникало чувства голода.

Бутерброд с авокадо

В это благодатное время человек должен концентрироваться на духовной пище, а не на желудке.

• Начать день можно с сухарика с медом и чашечки морса.
• На второй завтрак подойдет салат из капусты с морковкой, луком и небольшой бутерброд из хлеба с авокадо, посыпанный семенами кунжута.
• Перекус перед обедом орешками и несколькими штуками чернослива и кураги придаст силы прожить этот день.
• В обед голод можно утолить салатом из огурцов и томатов, перемешанным с кусочками авокадо, приправленным соевым соусом и молотым льном.
• Перед ужином можно скушать банан, который даст ощущение сытости.
• Завершает дневной рацион прием сока, настоя с несколькими сухариками или хлебом с медом.

Вторник

Второй день великого говенья в первую неделю воздержания перед Пасхой также находится под великим запретом.

Регулярно постящиеся православные продолжают употреблять только по вечерам хлеб, квас или воду.

Для тех, кто не уверен в своих силах, но очень стремится пройти путь очищения, составляется меню на вторник.

Конфеты из сухофруктов

Церковь позволяет для начинающих поститься людей заваривать чай, кофе, которым можно начать вторник. К напиткам добавляется кусок хлеба с медом.

• Орехи с яблоками станут прекрасным вторым завтраком.
• Орехи, сухофрукты утоляют голод быстро и надолго.
• В обеденный перерыв можно приготовить питательный салат из репы, яблок, моркови с добавлением клюквы.
• Небольшой бутерброд с огурцом и помидором, посыпанным кунжутом станет прекрасным перекусом перед ужином.
• Перемолотые сухофрукты в виде кураги, чернослива, изюма, залитые любым несладким соком, станут чудесной добавкой к вечернему напитку.

Важно! Закончив дневную трапезу, не следует забывать:

• перед сном поблагодарить Спасителя за дарованную пищу;
• попросить прощения за грехи явные и неявные, совершенные в течение дня;
• молить о благословении на сон грядущий.

Среда

Многих верующих волнует вопрос: сколько раз в день можно кушать в первую неделю поста.

Для стойких в вере православных, монахов и священнослужителей первая неделя является одной из «голодных», когда пища принимается один раз вечером в виде хлеба и воды.

Квашеная капуста с клюквой

Остальным людям не стоит сразу нагружать свой организм такими ограничениями. Предложенное ниже меню поможет прожить среду в поклонении Богу и сухоядении.

• На завтрак третьего дня первой недели Великого Поста рекомендуем приготовить напиток в виде настоя или морса с хлебцами, приправленными медом.
• Морковь, потертая и смешанная с изюмом, поможет прожить день до обеда.
• Квашеная капуста со свежей клюквой, бутерброды из хлеба с шампиньонами позволят насытиться в обед.
• Горсть орехов, смешанная с кусочками апельсина - сытный полдник во время воздержания от скоромной пищи.
• Хлебцы, намазанные перемолотым бананом с медом и маком, помогут в воздержании в третий день поста.

Четверг

В рацион первой недели поста для поддержания иммунной системы вводится зелень в виде зеленного лука и свежих трав, которые предварительно можно вырастить на подоконнике или купить в магазине.

Сухоядение продолжается в четвертый день Великого Поста, когда пища не поддается термической обработке:

• не варится;
• не жарится;
• не запекается;
• не парится.

Засахаренные финики

Основными продуктами для питания во время говенья остаются овощи, фрукты и хлебные изделия без добавления масла и яиц.

• Прочитав утренние молитвы, четвертые сутки воздержания перед Пасхой можно начать с морковного салата, приправленного соком апельсина, с добавлением молотого льна. В качестве напитка можно использовать воду или морс.
• Несколько грецких орехов, измельченных с медом, можно рекомендовать на второй завтрак.
• Сочная репа, острая редька, потертая на крупной терке морковь, кусочки кислых яблок с добавлением тыквенных семечек и семян кунжута вполне подойдут на обед, который можно разнообразить кусочком хлеба, посыпанного льном.
• Несколько штук засахаренных фиников с чашечкой настоя трав помогут не голодать до вечерней трапезы.
• Растертый до состояния кашицы банан, завернутый в лист лаваша, превращается в пикантные роллы, разрезав которые на кусочки, получаете постный ужин, соответствующий требованиям сухоядения.

Еще о кухне в православии:

Пятница

Пятый день первой недели Великого поста относится к строгому ограничению всех продуктов.

Пятница - день распятия Христа.

В этот день следует прием пищи ограничить до минимума, при остром голоде делать перекусы хлебом с капустным салатом или другими овощами, отказавшись от фруктов и ягод.

Важно! Миряне, имеющие хронические заболевания, дети в возрасте до 12 лет, беременные женщины и люди старческого возраста освобождаются от строгости первой недели.

Этот вопрос следует обговорить со своим духовником.

Суббота

С достоинством пройдя первую неделю поста в строгом воздержании, на утро субботнего дня можно приготовить смузи из ягод, можно замороженных.

• Для приготовления витаминного коктейля достаточно в блендере смешать 250 г любых ягод и 2 ст.л. воды. Фруктовое смузи даст хороший заряд на весь день.
• Второй завтрак дополнит витаминный запас утреннего блюда салатом из груши с апельсином, приправленного медом и орешками.
• Яркий салат из свежей тыквы с ингредиентами станет украшением обеденного стола.

Ягодный смузи

Для приготовления овощного салата следует приготовить измельченные до состояния корейской соломки такие овощи: морковь, репу, тыкву в соотношении по весу 1:3:2.

Для вкуса добавляется соль, черный перец, сок лимона, много зелени. Тщательно вымешав приготовленную смесь, можно приступать к обеду с кусочком хлеба или сухарика.

• Мороженое из авокадо станет достойной наградой за выдержанную в говенье неделю.

Для приготовления деликатеса на ужин следует приготовить:

• 70 - 80 мл лимонного сока, лайма;
• кожуру лайма - 2 ч.л.
• 250 - 300г толстого, мягкого авокадо порезать на кусочки;
• чашку 200 мл меда;
• ванильный сахар.

Все ингредиенты взбить в блендере, выложить в формочки и отправить для замерзания в холодильник.

Через некоторое время, когда масса застынет до состояния мороженого, выложить ее шариками на блюдце и украсить веточкой мяты.

Воскресенье

Сухоядение в этот день заканчивается, но не разрешено вкушать рыбу. Приготовление пищи дозволено приправлять растительным маслом.

На завтрак воскресного дня подается коливо, приготовленное из цельных зерен и приправленное медом.

Коливо

Обед состоит из первого и второго блюда. Овощной борщ, вареная картошка с грибной подливой покажутся настоящими кулинарными чудами после недели сухоядения.

Вареники с картошкой, заправленные прижаренным луком, завершают принятие пищи первой недели Великого Поста.

Миряне, которые по каким - либо причинам не могут выдержать строгое воздержание в виде сухоядения, могут начать Великий пост с меню второй недели.

Посмотрите видео о первой неделе Великого Поста

Составляя меню на Великий пост 2018 года важно помнить, что можно есть по дням недели, ведь существуют ограничения не только по набору продуктов. Несколько дат на протяжении всей подготовки к Пасхе потребуют от мирян особых усилий по борьбе с собственным аппетитом. И к ним лучше подготовиться заранее.

• Нужно ли соблюдать пост?
• Как входить в пост
• Что разрешено
• Первая неделя
• 2 – 6 недели
• Перед Пасхой

Нужно ли соблюдать пост?

Подготовка к светлому празднику Пасхи начинается с Великого поста. Считается, что 40 дней символизируют путь Спасителя по пустыне. Последняя неделя Четыредесятницы рассказывает о финале пути Иисуса среди людей, его смерти и чуде воскрешения. Как Сын Божий отказывался от искушений в пустыне, так и мирянам важно использовать ежегодную возможность очиститься от грехов и приблизиться к Спасению.

Важно! Великий пост накладывает серьезные ограничения на рацион. Поэтому при медицинских противопоказаниях или занятиях тяжелым физическим и умственным трудом соблюдать его церковь не рекомендует.

Прежде, чем начать вычислять, что можно есть по дням недели в Великий пост, и готовить меню на февраль-апрель 2018 года, надо понять, что телесные ограничения являются вторичными. В первую очередь каждый христианин должен заняться духовным развитием, очищая свои мысли и душу от греха.

Если воспринимать Четыредесятницу только как длительную диету, то лучше сразу отказаться от подобной затеи. Конечно, строгие ограничения в стиле веганства помогут очистить организм. Но специально разработанный специалистом рацион лучше подойдет для достижения такой цели. При этом не придется лицемерно соблюдать церковные правила, забывая о главном – пути к Богу.

Как входить в пост

Главное ограничение Великого поста – отказ от скоромной пищи. Определить продукты этой категории совершенно несложно:

Мясо и субпродукты;
рыба и икра;
молоко и все его производные, в том числе сыры, творог и сметана;
яйца;
алкоголь и табак.
Соответственно, вся сдобная выпечка и многие блюда, в том или ином виде содержащие животные белки и жиры придется исключить из рациона. Для непривычного организма это может оказаться серьезным испытанием и привести к нарушениям пищеварения.

Чтобы выдержать Четыредесятницу и не оказаться в больнице, необходима подготовка, на которую церковь выделяет целых 3 недели:

29.01-04.02 – Первая неделя называется Сплошной. Семь дней миряне наедаются впрок безо всяких ограничений в рационе;
05.02-11.02 – Пестрая неделя, в которой появляются признаки поста. В среду и пятницу люди начинают отказываться от мяса;
12.02.-18.02 – Масленичная или сырная неделя. Гуляния сопровождаются активным поглощением блинов с разнообразной начинкой. Мяса в них быть не должно, но рыбу, сыр и другие скоромные продукты не запрещены.
Завершает подготовку к Великому посту Прощенное воскресение, которое считается одним из важнейших этапов. Без раскаяния нельзя вступить на дорогу к Богу.

Что разрешено

Основу будущего рациона должны составлять зерновые каши, овощи и фрукты. Современный рынок позволяет в любое время года приобрести свежие, консервированные и замороженные продукты высокого качества, что помогает не страдать от голода даже при отказе от животной пищи. Также стоит сделать особый акцент на следующих продуктах:

1. Орехи. Они помогают избавиться от чувства голода тем, кто никак не может наесться зеленью. Благодаря высокому содержанию полезных растительных жиров и микроэлементов орехи помогают не только восполнить недостаток калорий, но и зарядить организм питательными веществами.
2. Бобовые. Животные белки необходимы для нормального функционирования организма. Их отсутствие помогут компенсировать бобовые, которые содержат аналогичные по составу химические соединения. Это не только фасоль, но и горох, чечевица, соя.
3. Мед. Несмотря на то, что этот продукт производится пчелами, он не относится к скоромной пище, ведь насекомые – не теплокровные животные. Поэтому в условиях отказа от любимых сладостей мед поможет избегать мучений. А смесь с сухофруктами и орехами – отличное средство поддержания иммунитета и профилактики анемии и авитаминоза.
4. Морепродукты. Это правило появилось еще в то время, когда монахи древности приравнивали обитателей водоемов к растениям. Поэтому моллюски, ракообразные, кальмары и прочие морские жители, которые не классифицируются, как «рыба», полностью разрешены в Великий пост.

Кроме ограничений по составу продуктовой корзины Великий пост регламентирует что можно есть и как готовить блюда по дням недели, что потребует проявить больше фантазии при подготовке меню на начало весны 2018 года.

Первая неделя

Важно! 20 февраля прием пищи также запрещен. Разрешается питаться только хлебом и водой.

Среда и четверг первой недели требуют отказа от скоромной пищи. При этом запрещается термически обрабатывать свою еду или добавлять растительное масло. Проще всего в эти дни перейти на сыроядение или разнообразные нарезки и быстрые салаты без заправки.

В пятницу можно побаловать себя горячей пищей, но масло использовать все еще запрещено. Зато на выходных можно не только жарить, печь и варить, но и налить себе вечером бокал красного сухого вина.

2 – 6 недели

1. Понедельник/среда/пятница. Это дни сыроядения. Как и в первую неделю, пищу нельзя готовить или разогревать. Но ничто не мешает, есть заранее сваренную кашу или суп и закусывать постными вчерашними пирогами. Консервация также разрешена к употреблению.
2. Вторник/четверг. Хозяйка дома может приступить к готовке, используя возможности современных варочных плит по максимуму. Важно не забывать, что в эти дни надо отказываться не только от скоромной пищи, но и от растительного масла.
3. Суббота/воскресенье. На выходных можно порадовать свой желудок, отдыхая и наслаждаясь горячей вкусной едой, заправленной растительным маслом. Также можно выпивать немного вина.
31 марта и 1 апреля мирянам разрешается перед Страстной седмицей побаловать себя икрой в субботу и рыбными блюдами в Вербное воскресенье.

Перед Пасхой

Последняя неделя Великого поста, которая в 2018 выпадает на 2-6 апреля, имеет особые требования к меню, иначе регламентируя, что можно есть по дням недели:

1. Понедельник/среда. Как и раньше мирянам достаточно соблюдать нормы сыроядения.
2. Вторник. Готовясь к серьезным ограничениям перед Пасхой, можно еще раз вкусно покушать рыбные блюда.
3. Четверг. В этот день разрешено все, кроме скоромной пищи.
4. Страстная пятница. 5 апреля придется поголодать. Желательно ограничить себя только чистой водой.
5. Страстная суббота. Вплоть до заката желательно также воздержаться от пищи.
6. Пасха. 7 апреля после утренней службы Великий пост официально считается оконченным и начинается разговение. Традиционно в этот день готовятся куличи и яйца-писанки, а столы ломятся от разнообразных блюд.

Важно помнить, что главное во время поста – это не диета. Соблюдение всех норм и правил необходимо только, как средство преодоления собственных слабостей. Поэтому воздержание от пищи должно сопровождаться молитвами и работой над собой.

Важно! Лицемерное следование правилам питания без духовного развития является грехом. Ближе к Богу всегда будет тот, кто, хоть и не может следовать диетическим канонам Великого поста, зато живет без лжи, ставя выше демонстрации религиозного рвения настоящие ценности смирения и покаяния.

Если в какой-то момент приходит осознание, что не получается соблюдать Четыредесятницу, то лучше попробовать вначале более короткие посты, вроде Успенского или Рождественского. Это не гонка, и призов дошедшим до конца нет. Важно только то, какой след в душе оставит попытка воздержания от чревоугодия и земных радостей ради приближения к Богу и полного понимания глубокого смысла светлого праздника Пасхи.